答：1、《企业所得税法》第二条第二款规定，居民企业，是指依法在中国境内成立，或者依照外国（地区）法律成立但实际管理机构在中国境内的企业。第三条第一款规定，第三条 居民企业应当就其来源于中国境内、境外的所得缴纳企业所得税。

　　根据上述规定，该企业为居民企业，到境外做监理项目取得的所得应缴纳企业所得税。该企业在境外缴纳的企业所得税可按《财政部、国家税务总局关于企业境外所得税收抵免有关问题的通知》（财税〔2009〕125号）予以抵免。

　　2、《国家税务总局关于印发〈境外所得个人所得税征收管理暂行办法〉的通知》（国税发〔1998〕126号）第四条规定，下列所得，不论支付地点是否在中国境外，均为来源于中国境外的所得：

　　（一）因任职、受雇、履约等而在中国境外提供劳务取得的所得；

　　第六条规定，纳税人的境外所得，应按税法及其实施条例的规定确定应税项目，并分别计算其应纳税额。

　　第十二条规定，纳税人兼有来源于中国境内、境外所得的，应按税法规定分别减除费用并计算纳税。

　　《个人所得税法实施条例》第二十八条规定，税法第六条第三款所说的附加减除费用适用的范围，是指：

　　（三）在中国境内有住所而在中国境外任职或者受雇取得工资、薪金所得的个人；

　　根据上述规定，员工外派到境外工作3年，其取得的所得属于来源于境外的所得。其取得工资、薪金所得适用附加减除费用，可按4800元扣除费用。